Calculadora de Cocina Industrial
m², construcción, equipos, extracción y plazo. Para restaurante o gastronómico.
Resultados
Superficie cocina
0m²
Costo construcción cocina
0USD
Equipamiento
0USD
Extracción + ductos
0USD
Total inversión
0USD
Plazo construcción
0semanas
Cocina industrial: dimensionamiento
Reglas básicas:
- 0.3-0.5 m² por comensal/día (cocina + bodega).
- Cocción 30%, lavado 20%, almacenamiento 25%, preparación 25%.
- Equipamiento: 30-40% del costo total.
- Extracción y ductos: 10-15% del costo.
Costos referenciales 2026
- Cocina básica 50-100 comensales: USD 25.000-60.000
- Cocina mediana 100-300 comensales: USD 60.000-150.000
- Cocina industrial 300+ comensales: USD 150.000-500.000+